Genießen Sie Fine Dining zuhause

Sous Vide wird seit rund 30 Jahren in Spitzenrestaurants genutzt und ist bis heute der Geheimtipp von Profiköchen. Da es immer beliebter wird, zuhause Gäste zu bekochen und zu unterhalten, haben auch Hobbyköche stets mehr den Anspruch, gesunde und qualitativ hochwertige Speisen zuzubereiten. Sous Vide bietet Ihnen nicht nur diese Möglichkeit, sondern spart Ihnen auch viel Zeit und Stress bei der Zubereitung.

Immer mehr TV-Sendungen zeigen die hervorragende Qualität und Einfachheit, die Sous Vide bietet, und lassen so Jedermann an diesem Geheimnis teilhaben. Einfach gesagt ist Sous Vide ist eine simple Art, Speisen zuzubereiten, und gleichzeitig spart sie Zeit, wodurch Hobbyköchen mehr Kontrolle über und Einheitlichkeit in ihren Gerichten ermöglicht wird.

Auch die Erschwinglichkeit ist nicht zu vernachlässigen. Einst nur kommerziellen Küchen vorbehalten, sind die heutigen Wasserbäder so entworfen, dass sie genau auf die Bedürfnisse von Hobbyköchen einspielen. So können Sie sich die Garmethoden von Restaurants nach Hause holen - und das zu einem kleinen Preis.

Die Möglichkeiten mit Sous Vide sind unbegrenzt. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse und Obst sowie eine große Auswahl von Nachspeisen können auf diese Weise zubereitet werden. Zunehmend setzt sich auch der Trend durch, Cocktails mit Sous Vide zuzubereiten! Verbesserte Gerichte durch die Wasserbadmethode mit Niedrigtemperatur.

Garen mit Sous Vide macht Fleisch besonders zart, bewahrt die Farben von Obst und Gemüse, sorgt für ein zartes und samtiges Finish von Fisch und verleiht Nachspeisen einen Hauch von Dekadenz. Anders als bei traditionellen Garmethoden bleiben bei Sous Vide die visuellen Eigenschaften sowie die Nährwerte der Speisen erhalten.

Speisen mit Sous Vide vorzubereiten und zu kochen ist unglaublich einfach. Sie müssen die Speisen lediglich würzen, sie in einen wiederverwendbaren Vakuumbeutel packen und sie bei der korrekten Temperatur für eine bestimmte Zeit in das Wasserbad legen. Nach Ablauf der Zeit holen Sie die Speisen einfach aus dem Beutel. Das Ergebnis sind perfekt gegarte Speisen mit der genauen Garheit und Zartheit.

Manche Speisen, vor allem eiweißhaltige wie Fleisch und Geflügel, müssen in einer heißen Pfanne kurz scharf angebraten werden, um die gewünschte Bräune und eine leicht karamellisierte Oberfläche zu erhalten, während der Kern je nach persönlicher Vorliebe roh, medium oder durchgegart bleibt.

Jegliche Flüssigkeit, die im Vakuumbeutel zurückbleibt, ist die perfekte Basis für Jus oder Bratensoße. Denken Sie daran, dass alle natürlich gesunden Nährstoffe und Aromen sowohl im Saft als auch in der Speise selbst erhalten bleibt - perfekt versiegelt und "eingeschlossen" im Vakuumbeutel.

Eine der größten Annehmlichkeiten von Kochen mit Sous Vide ist die Tatsache, dass die Innentemperatur nie über die Temperatur des Wasserbads steigen kann. Das ist der größte Vorteil, den Sous Vide bietet, vor allem wenn sich die Servierzeit verzögert.

Beim Kochen mit Sous Vide ist es nicht von Nöten, dass Sie Ihre komplette Aufmerksamkeit der Speise widmen müssen und dennoch können Sie auf diese Weise noch bessere und noch konsistentere Resultate erzielen. Dank seiner präzisen Temperaturkontrolle erlaubt es Ihnen die Sous-Vide-Methode, Speisen über Nacht oder während Ihres Arbeitstages vorzubereiten, ohne dass Sie die Speisen überwachen oder sich darum sorgen müssen, dass die Speisen roh oder zerkocht enden.

Abgesehen von der hohen Qualität der Speisen, wissen Restaurants die Vorzüge von Sous Vide wie Time Management und Organisation zu schätzen. Mit ein wenig vorausschauendem Denken erspart Ihnen Sous Vide eine Menge Zeit und es komplementiert Ihren Lebenstil eher, als dass es sich aufdrängt. Achten Sie lediglich darauf, dass Sie ein gut isoliertes Sous-Vide-Gerät kaufen, das es nicht erfordert, aufgrund von Verdampfung ständig Wasser nachfüllen zu müssen.

Wir waren fleißig! Es ist ganz einfach - wir haben große Mühe in die Forschung und Entwicklung gesteckt, um die beste Qualität, das beste Design und den besten Wert auf dem Markt bieten zu können. Zudem streben wir kontinuierlich danach, unsere Produkte und Dienstleistungen zu verbessern, sodass wir unseren Kunden das bestmögliche Erlebnis bieten können.

Anders als andere Geräte bietet Burton Ihnen mit jedem neuen Apparat ein umfassendes Vakuumpaket, inklusive einer Pumpe sowie einem Satz wiederverwendbarer Beutel. Sie müssen nichts extra dazukaufen und können direkt nach dem Auspacken Ihres Geräts loslegen.

Die Vielfalt von Sous Vide bietet Ihnen Möglichkeiten, an die Sie sich früher womöglich nicht getraut haben. Indem der Stress und die Komplexität weggenommen werden, müssen Sie sich mit Sous Vide keine Sorgen um die organisatorischen Faktoren beim Zubereiten eines Gerichts machen. Somit haben Sie die volle Freiheit, Ihre kulinarischen Talente zu entdecken und Ihre Gäste mit erstaunlichen Fähigkeiten zu beeindrucken.

Stellen Sie sich vor, Sie wollen Ihrer Familie oder Freunden Steak servieren, wobei jeder andere Vorlieben hat - der eine mag es roh, der andere medium, ein anderer hat es gerne durch und wieder ein anderer will etwas dazwischen. Anstelle neben einer Bratpfanne oder am Grill stehen zu müssen und jedes Steak individuell timen müssen, müssen Sie sich mit Sous Vide keine Sorgen darüber machen, dass die Speisen Ihrer Gäste zu roh oder zu durch sind.

Durch die präzise Temperaturkontrolle bietet das Wasserbad die Möglichkeit, dass jedes Steak jederzeit vorbereitet werden kann...zum Beispiel 49°c für roh, 57°c für halbgar, 61°c für medium und 71°c für durchgebraten. Bevor Sie das Fleisch servieren, halten Sie es einfach auf der niedrigen Temperatur in Ihrem Sous Vide warm. Wenn es ans Auftischen geht, braten Sie alle Stücke bei hoher Hitze für eine Minute auf jeder Seite scharf an und es kann serviert werden. So erhalten Sie für jeden Gast immer die perfekten Ergebnisse!

Die Vielseitigkeit von Sous Vide beschränkt sich nicht nur auf langsames Garen. Schongarer sind sehr gut geeignet, wenn Sie einen Eintopf oder ein Schmorgericht zubereiten möchen und auch sie sorgen für zarte Ergebnisse, aber Sous Vide bietet Ihnen all das und noch viel mehr. Ein Schongarer lässt Vitamine und Mineralstoffe durch Feuchtigkeitsverlust bei längeren Garzeiten entweichen.

Der Schüssel ist Präzision und Einheitlichkeit. Sous Vide macht Ihre Speisen zart, ohne sie zu zerkochen, und erlaubt Ihnen gleichzeitig, bei einer präzisen Temperatur den perfekten Garheitsgrad zu erreichen. Dank seiner Präzision ermöglicht Sous Vide grundlegend verschiedene Resultate. Ein zähes Stück Fleisch kann durch langes und langsames Garen nicht nur zart gemacht werden, sondern Sie haben auch noch die Möglichkeit, es halbgar oder durchgegart zuzubereiten. Keine andere Garmethode kann das auf so akkurate Weise und nach Ihren persönlichen Vorlieben erreichen.

Der Geschmack und die Konsistenz von Speisen, die mit Sous Vide zubereitet werden, können mit keiner anderen Garmethode verglichen werden.

Sous Vide eignet sich außerdem perfekt für andere Gerichte, die nicht in einem Schongarer zubereitet werden können und außerdem erfordert ein gut isoliertes Sous-Vide-Gerät keine kontinuierliche Überwachung.

Sie wollen Gerichte im Voraus zubereiten? Sous Vide ist perfekt geeignet, um Speisen vorzubereiten und einzugefrieren, und komplementiert somit unsere hektischen Lebensstile. Verglichen mit herkömmlichen Methoden ist Sous Vide die schnellste und einfachste Art, Speisen einzufrieren oder zu kühlen, und bietet somit hochwertigere Ergebnisse.

Nein! Der Grundgedanke bei Sous Vide ist das sanfte Garen von Speisen unterhalb des Siedepunkts. Bei dieser Methode wird das Wasser auf die Idealtemperatur des Kerns der Speise erhitzt. So werden Ihre Speisen sicher und gleichmäßig gegart, während alle wichtigen gesunden Nährstoffe erhalten bleiben.

Unsere wiederverwendbaren Beutel sind komplett sicher. Für ihre Herstellung werden nur lebensmittelechte Materialien verwendet und sie sind frei von BPA, Phthalaten und anderen Weichmachern.

Lebensmittelsicherheit ist ein Zusammenspiel zwischen Zeit und Temperatur. Bei Sous Vide ist es nicht anders. Ganz einfach, die Garzeit ist ausschlaggebend für die Konsistenz und die Zartheit, die Temperatur für den Garheitsgrad der Speise. Der Fokus auf diese beiden Aspekte ist unabdinglich für Sous Vide.

Traditionelle Garzeiten und -temperaturen lassen sich oft instinktiv einschätzen, aber auch mit Sous Vide ist es sehr einfach und Sie werden sich schnell daran gewöhnen.
Sous-Vide-Rezeptbücher bieten jetzt viele Rezepte unter Angabe dieser Informationen, um dafür zu sorgen, dass Ihre Speisen zur Vollendung gegart werden.

Natürlich gibt es Vor- und Nachteile für beide, aber lesen Sie selbst, warum sich viele Kunden für ein Wasserbad im Restaurantstil entscheiden:

Preis: Zirkukatoren sind meistens günstiger, allerdings haben Sie hier viele zusätzliche Kosten wie Wasserbehälter (vorzugsweise isoliert!), Deckel (oder andere Produkte, die eine Wasserverdampfung verhindern), Kochbeutel, Vakuumierer sowie Halterungen, die dafür sorgen, dass die Vakuumbeutel getrennt und unter Wasser bleiben. Der Burton Sous Vide bietet Ihnen all diese Dinge in einer Einheit, die zudem noch einfach zu benutzen und zu reinigen ist. Sie erhalten von uns ein gratis Starterpaket mit einer Vakuumpumpe und einem Satz wiederverwendbarer Beutel.

Komfort: Bei einem Zirkulator müssen alle Einzelteile gereinigt und verstaut werden und bei jeder Nutzung erneut zusammengebaut werden. Beim Burton Sous Vide sind alle Komponenten in einer einzigen Einheit integriert, die Sie bequem auf Ihrer Arbeitsfläche stehen lassen können. Es ist nicht einmal notwendig, jedes Mal das Wasser zu wechseln!

Weiterhin ist zu erwähnen, dass Zirkulatoren aufgrund schlechter Isolierung und des Risikos, dass Wasser verdampft, es erfordern, dass man kontinuierlich Wasser nachfüllt, um die Mindestfüllhöhe beizubehalten. Ein Zirkulator sollte NIEMALS für längere Zeit unbeaufsichtigt bleiben. Dank seiner doppelten Wand mit speziell entwickeltem Isolationsmantel zwischen der Innen- und Außenoberfläche sowie einem einzigartig isolierten Deckel erlaubt es Ihnen der Burton Sous Vide, während des Garens bequem andere Dinge zu verrichten, während Ihre Speisen sicher und energiesparend zubereitet werden.

Design: Der Burton Sous Vide kombiniert elegante Ästhetik mit geräuschlosem Betrieb und schafft so eine unauffällige Vorrichtung für Ihre Arbeitsfläche. Während Ihr Burton Sous Vide Wasserbad seine Arbeit leise im Hintergrund verrichtet, haben Sie keinen Ärger mit einem unansehnlichen Chaos aus zusammengewürfelten Komponenten in Ihrer Küche.

Sicherheit: Es sei denn, Sie geben extra Geld für speziell isolierte Behälter und Deckel aus, stellen Zirkulatoren ein erhebliches Sicherheitsrisiko im Haushalt dar. Die Möglichkeit, dass die Außenflächen extrem heiß werden und nicht angefasst werden können und man sich selbst verbrennen kann, ist sehr hoch. Die Gefahren, die sich daraus ergeben, dass man das Wasser in einem offenen Behälter kontinuierlich und über Stunden hinweg auf einer Temperatur von über 80 C halten muss, sprechen für sich selbst.

Der Burton Sous Vide wurde speziell unter Beachtung dieser Sicherheitsaspekte entworfen. Anders als viele Modelle auf dem Markt besitzt unser doppelwandiges Wasserbad einen eigens entwickelten, 1,5 cm dicken Isolationsmantel zwischen der Innen- und Außenfläche. Und auch unser Deckel ist einzigartig unter den Konkurrenzprodukten. Er ist komplett isoliert und so gebaut, dass weder Wasser noch Dampf entweichen kann. Das bedeutet, dass der Burton Sous Vide während des Garvorgangs kühl genug bleibt, um angefasst werden zu können.

Sparsamkeit: Unser besonderes Augenmerk wurde während des Entwerfens auf die Isolierung gelegt. So ist unser Wasserbad kostengünstiger als andere Produkte und sein Betrieb kostet normalerweise rund €0.005 pro Stunde. Sein speziell isolierter, doppelwandiger Behälter sowie der Deckel mit einzigartiger Gummidichtung sorgen dafür, dass während des Garprozesses kaum Hitze verloren geht und Wasser nicht verdampft. Das macht den Betrieb nicht nur günstiger, sondern bedeutet auch, dass sie nicht kontinuierlich Wasser nachfüllen müssen.